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Cómo se consigue un ramo de rosas eternas o liofilizadas

on Jueves, 16 Enero 2014. Posted in Novias, Flores, flores

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Muchos de vosotros, en especial las novias, acudís a la floristería Kalatea preguntando por un ramo de rosas eternas o lo que es lo mismo, rosas liofilizadas. Por eso, hoy en nuestro blog os queremos contar cómo se consiguen estas flores, que no tienen por qué ser sólo rosas, también podemos encontrar en el mercado otras variedades.

De este modo, podréis entender por qué un ramo con esta clase de flor es más caro que un ramo de flores naturales, aunque a nosotros no nos gusta hablar de caro o barato, porque, por ejemplo, debido a la durabilidad de las flores eternas, este gasto lo podemos considerar más bien una inversión, pues el ramo servirá para adornar alguna estancia de nuestra casa durante años.

La liofilización es un método de secado para alargar la vida útil de las flores, ya que al eliminar el agua, evitamos que las bacterias y los microorganismos las contaminen y las marchiten.

Se trata de una técnica ancestral de conservación que ya utilizaban los incas, pues dejaban que los alimentos se congelasen durante la noche y después con los primeros rayos de sol y la baja presión atmosférica de las tierras andinas provocado la sublimación del agua y por consiguiente el secado.

El secado también se le conoce como secado mágico porque aunque el producto se seca, mantiene sus características físicas y color.

El secado se produce básicamente por evaporación del agua a través de la superficie del producto y lo especial de la liofilización es que se produce la sublamación que consiste en el paso del agua del estado sólido a estado gaseoso sin pasar por la fase líquida y eso hace que se mantenga la estructura, el volumen, el aroma, los nutrientes, es decir, se obtiene un producto de alto valor añadido que puede mantenerse así hasta al menos 3 años.

La liofilización consiste por tanto en la congelación de las flores a temperaturas bajo cero en una cámara sometida a muy baja presión atmosférica donde por sublimación los cristales congelados del vegetal pasan a estado gaseoso hasta que la planta queda totalmente seca. Este proceso ocurre en varios días.

El producto obtenido es totalmente biodegradable por ser natural. La complejidad de este proceso y el elebado coste de la cámara eleva el coste de las rosas o flores eternas aunque, por otro lado, nos asegura la mayor durabilidad del producto.

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